La receta de los famosos Struffoli

Los famosos Struffoli, son reconocidos mundialmente, provienen de Italia y son para preparar en toda época del año.

Ingredientes: 

600 gr. harina.

4 huevos más 1 yema de otro huevo.

80 gr. de manteca.

2 cdas. de azúcar.

1 vaso de licor de limón o de ron.

Una pizca de sal y aceite de oliva en poca cantidad.

Para la decoración: 400 gr. de miel y confites coloridos.

Preparación: Lavar muy bien el limón. Lograr que la manteca esté a temperatura ambiente.

En un bol, verter la harina, luego agregar los huevos, la manteca, la ralladura de limón, el azúcar, el vaso de licor y una pizca de sal. Mezclar y dejar reposar aproximadamente 30 mins.

Luego hacer bolitas con la masa conseguida, estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un chorizo, luego cortar la masa en trozos redondos pequeños y colocarlos sobre un paño enharinado.

Freír las piezas a la vez en el aceite bien caliente. Para finalizar, colocar los Struffoli en una hoja de papel absorbente.

Para decorar el plato: en una cacerola derretir la miel a baño maría, luego colocar los Struffoli dentro y revolver suavemente. Colocar en un plato o bandeja y añadir los confites de colores. Dejar enfriar y servir.

Los famosos Struffoli, un plato que no pasa de moda.

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