Las famosas tortitas negras y blancas

Las famosas tortitas negras y blancas no pasan de moda y están en el paladar de todos desde siempre.

Ingredientes:

Agua: 450 cc.

Azúcar: 80 grs.

Azúcar blanca: 500 grs.

Harina 000: 500 grs.

Harina 0000: 500 grs.

Levadura: 50 grs.

Manteca: 100 grs.

Sal: 20 grs.

Preparación: En batidora con gancho amasador colocar la harinas, el azúcar, la levadura, el agua y la sal, mezclar un poco y agregar la manteca.

Amasar bien hasta formar un bollo liso. Dejar reposar la masa tapada con nylon unos 15 minutos y estirar de medio cm de espesor, con un sacabocado de 5 cm de diámetro cortar y estibar en placas previamente enmantequilladas y enharinadas. Con harina tapar las uniones de la masa y dejar duplicar volumen.

Cubrir con la azúcar blanca y hornear a 160° por unos 20 minutos.

Las tortitas negras y blancas un clásico que no pasa de moda, para toda hora.
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