Los Cannolis con Dulce de Leche

Topics de Italia, los Cannolis representan lo mas clásico de la cocina Italiana.

Ingredientes:

250 Grs. de harina 0000.

5 Grs. de cacao amargo.

1 Cucharadita de canela

30 Grs. de azúcar impalpable.

1 Cucharadita de sal.

50 Grs. de manteca pomada.

60 Cc. de vino dulce.

Para el relleno: dulce de leche C/N, nueces picadas y azúcar impalpable.

Preparación: Para la masa de los cannolis: colocar en un bowl la harina mezclada con el cacao, canela, sal y azúcar impalpable. Agregar el huevo, la manteca pomada y tomar la masa. Envolver en film y llevar a la heladera por media hora. Estirar la masa a 1 mm de espesor y cortar círculos de 10 cm de diámetro. Enrollar en tubos de aluminio y sellar con clara de huevo.

Para la cocción: armar los cannolis, freír en aceite caliente y cuando estén dorados retirar. Sacar los tubos y terminar de freir para que se cocinen en su interior. Por último rellenar y servir.

También se puede agregar nueces trituradas en las puntas para darle un crocante extra.

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