Un buen plato de Arroz tres delicias chino

El arroz tres delicias chino es un plato muy común entre los restaurantes de comida china. Aquí la reconocida receta.

Ingredientes: 800g de arroz alargado, 4 huevos, 4 zanahorias, 150g de guisantes, 150g de jamón cocido cortado en tacos, 6 cucharadas de salsa de soja, aceite, sal.

Preparación: Ponemos a cocinar el arroz; colocar el doble de agua que de arroz y cuando rompa a hervir, añadimos el cereal junto con una pizca de sal. Removemos un poco al principio para que no pegue al fondo y dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos.

En otra olla en abundante agua hirviendo, añadimos la zanahoria cortada en cubos y los guisantes. Si los guisantes son de lata no los añadas. Están cocidos ya. Añadimos una pizca de sal y dejamos cocer unos 10 minutos. Mientras se cocinan estos ingredientes preparamos una tortilla francesa. La gracia de este plato está en que la tortilla quede muy fina. Ponemos unos huevos en un bol y les añadimos una pizca de sal. Después los batimos.

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén antiadherente ancha y dejamos que se caliente a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos el huevo batido y dejamos cocinar un par de minutos. Pasado el tiempo le damos la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato. Que se cocine por el otro lado. Y una vez esté bien cuajada por ambas caras, la sacamos con la ayuda de un plato y la reservamos.

Cuando la zanahora y los guisantes (si no eran de lata) estén blandos, les escurrimos el agua. Hacemos lo mismo con el arroz

Para finalizar, en un wok o en una sartén bien grande, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando humee un poco añadimos el arroz, los guisantes y la zanahoria. Añadimos también la tortilla cortada en cuadraditos. Añadimos unos tacos de jamón cocido y opcionalmente añadimos la salsa de soja.

La salsa de soja añadirá mucho sabor, aparte de darle un toque más oscuro. Removemos todos los ingredientes constantemente mientras se cocinan a fuego fuerte durante un par de minutos.

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