Una nueva versión de los Canelones de Pollo y Solomillo

Los Canelones de Pollo y Solomillo, son una verdadera delicia, por lo general se acostumbra hacerlos para una comida festiva.

Ingredientes:

10 Canelones.

500 gramos de muslos de pollo deshuesados.

150 gramos de Solomillo.

Cebolla a gusto.

2 dientes de Ajo.

Vino blanco a gusto.

100 gramos de foie gras ibérico

Pimienta negra a gusto recién molida.

Preparación: Trocear o moler la carne en trozos grandes, pela y pica la cebolla en juliana, rompe los ajos en camisa de un golpe, y pon una cazuela a calentar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Dora la carne a fuego fuerte, después reduce el fuego y añade la cebolla y los ajos, cuando estén pochados, moja con el vino (lo echamos a ojo, un buen chorro) y deja evaporar.

Finalmente, añade el foie gras, dale un par de vueltas para que se integre con la carne y retira la cazuela del fuego. Tritura la carne para conseguir la farsa de los canelones, pruébala para rectificar de sal y añade, si lo deseas, un poco de pimienta negra recién molida y los piñones ligeramente tostados. Enrolla para formar los canelones.

En una bandeja apta para horno, sirve los Canelones con una salsa a elección.

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