OnDiario | Noticias y Mundo en una entrevista con el reconocido chef Nacho Bravo, quien habla de su carrera y sus proyectos para el futuro.
¿Cómo comenzó tu carrera en el mundo de la gastronomía? Increíblemente mi primer trabajo en Gastronomía fue emprendiendo a los 18 años mi catering de asados (que hoy es mucho más que eso) que en el año 2014 tomo el nombre de “Eventos Parrilleros”.
¿Porqué Perú es tan importante para vos? La primera vez que fui a Perú quede totalmente flasheado con la gastronomía.
Para empezar el servicio es ridículamente bueno, las personas te atienden como si fueran alguien que te ama profundamente. Por otro lado a nivel sabores me encontré con algo totalmente distinto y me voló la cabeza.. hay algo alli que me fascina que tiene que ver con la utilización de productos únicamente autóctonos.
Respetando así lo que les brinda la madre naturaleza! La mayoría de las cebicherias trabajan únicamente con la pesca del día es decir lo que se les entregó a la mañana va directo al menú de ese día.
Hablanos acerca de Sabores Bravos, el programa de tv que realizas en Youtube: Hace rato venia trabajando en esta idea de poder acercar distintas personas del ambiente gastronómico a todo aquel que quiera escuchar.
Me pasa que no veía podcast que lleven la charla a terrenos que muchas veces no se quieren hablar por pudor o miedo al que dirán Luego de varias experiencias realizando contenido y hasta pasos televisivos decidí lanzarme a realizar mi propia producto de contenido y aclaro no es excluyente que sea gastronomía.. mi sueño es llevar a sabores Bravos a otros ambientes.
¿Cómo es producir sabores Bravos? Es realmente un sueño hecho realidad desde el punto de vista de lograr tener contacto y luego escuchar de cerca a gente que sigo hace años, a colegas o a por qué no personajes que tal vez no veía tan agradables.
Desde el lado interino poder producirlo con amigos de toda la vida es fantástico! Un beso grande a nuestro equipo
¿Los contenidos de tu programa varian en cuanto a qué? No hay guiones ni una programación en sí. En base al invitado sale lo que sale.
¿Qué te deja ser el hijo del reconocido arquitecto Miguel A. Bravo y de la artista plástica Laura C. Benito? hablanos de ello: “Gracias por dejar que el arte entre en tu vida” me dijo una vez mamá, te lo resumo de esa forma.
¿Porqué la Web es tan importante hoy en día? Porque te acerca realmente a cualquier persona
Cómo ves a la gastonomía a nivel global, comentanos: La veo cada vez más fuerte desde el lado que une a las personas. Aparte de ser muchas veces unas de las razones de turismo más grandes del mundo.
¿Porqué la gastronomía y la música siempre están entrelazadas? Porque son arte y ambas están totalmente relacionadas a la sensibilidad del individuo.
¿Hablanos acerca de tus platos favoritos y los que mas te piden? Mi plato preferido siempre va a ser una tira de asado bien jugosa!
En nuestra empresa la calidad de la carne es indiscutible pero déjame comentarte que no hay nadie que no se exprese loco por nuestro chorizo puro cerdo
¿Qué lees y porqué? No soy lector, apenas algunos libros de cocina. Soy más de lo audiovisual.
¿Cómo ves a los medios de comunicación? A los clásicos muy antiguos. Para mi el mejor medio de comunicación del mundo es YouTube.
¿La música que significa? Mi sostén.
¿Proyectos para el futuro? Estamos en proceso de abrir un restaurante triple impacto, con carnes de ganadería regenerativa.
¿Si tu vida fuese una película como la contarías? Como la de un loco emprendedor. La de un soñador ambicioso que no se rinde jamás.
¿Qué cosas te imaginas haciendo en 20 años? Espero antes de eso ya poder cumplir mi sueño de tener campo y criar mis propios animales. Cosechar mis propias frutas y verduras.
Fotografía cedida por: Dr. Jorge Laffargue.
Agradecimientos: Arq. Miguel Angel Bravo – Laura C. Benito.
Fuente: OnDiario | Noticias y Mundo.
