Una de las cosas que ningún habitante ni visitante de Buenos Aires debe envidiar a las principales ciudades del mundo es la diversidad y calidad de su oferta gastronómica.
Aquí, cada preferencia encuentra su deleite, desde la más sofisticada cocina de autor hasta la sencillez evocadora de aromas familiares. Desde la formalidad ejecutiva hasta la calidez natural de lo espontáneo y sincero. Desde la diversidad de cocinas tradicionales de otras latitudes que enriquecieron las diferentes corrientes migratorias, hasta los sabores más auténticamente argentinos y porteños.
En este segundo grupo se encuentra “Parrilla Callao”, un lugar de ambiente familiar y espontáneo donde se pueden encontrar los sabores más autóctonos. Estratégicamente ubicada en el corazón de “La Reina del Plata”, a pocas cuadras del Congreso Nacional, la emblemática calle Corrientes, los tribunales y la cosmopolita avenida Santa Fe, “Parrilla Callao” ofrece algo único en las costumbres gastronómicas de esta parte de la ciudad porteña.
Como su nombre indica, su especialidad es la parrilla, con una amplia variedad de cortes de carne y achuras, sin dejar de lado otros platos tradicionales de la cocina argentina, como las pastas, que se elaboran de manera exclusiva, y el lemoncello, que es muy solicitado por personas que viajan desde Zárate, Chivilcoy, Luján y otras localidades de la provincia de Buenos Aires.
Pero lo que realmente destaca en “Parrilla Callao” es el ambiente relajado que invita a la conversación. El lugar está decorado con fotografías y retratos de celebridades deportivas, artísticas y de épocas pasadas que evocan recuerdos y estimulan la nostalgia. Como lo describió un escritor mexicano que visitó recientemente Buenos Aires para presentar su último libro, “Parrilla Callao” es la cocina-comedor que todos desearíamos tener en nuestra propia casa, para disfrutar de almuerzos y cenas todos los días.
Parrilla Callao: Av. Córdoba 734 – Ciudad de Buenos Aires, Argentina.
Agradecimientos: Vanesa Schvartz.
