La historia de La Guitarrita comenzó en 1963, cuando dos figuras reconocidas del fútbol de aquella época, René “Huevo” Pontoni y Mario “Atómico” Boyé, se asociaron para abrir una pizzería. El proyecto encontró en Jorge Grillo a su encargado de cocina, un pizzero con experiencia previa en El Acordeón, de Villa Ortúzar, que terminó marcando la identidad gastronómica del nuevo local.
Con el paso de los años, La Guitarrita se convirtió en uno de los referentes de la pizza a la piedra y amplió su carta hasta superar las sesenta variedades. La cocción se realiza en horno a leña y la propuesta incluye diferentes estilos para adaptarse a distintos gustos.
Entre las especialidades propias de la casa aparecen la Farineta, una pizza rellena que combina cebolla, tomate en rodajas, jamón y muzzarella, y la Veneciana, preparada con cebolla, jamón, tomate y huevo duro.
La carta también contempla alternativas para quienes buscan opciones diferentes a las recetas tradicionales. Hay pizzas rellenas, variedades sin TACC y propuestas veganas, además de minutas, ensaladas, picadas y sandwiches.
El vínculo con el fútbol, presente desde los propios orígenes del establecimiento, también forma parte de su decoración. Las paredes están cubiertas de fotografías, banderas, cuadros y distintos objetos antiguos relacionados con ese deporte, creando una ambientación que conserva el espíritu de aquella época.
Así, La Guitarrita combina una extensa variedad de pizzas a la piedra con una identidad construida alrededor de dos grandes pasiones argentinas: la gastronomía y el fútbol.
